Norbert Herbst lebt, gemeinsam mit seinen Eltern, seiner Schwester und ihrem Freund, im idyllischen mittelfränkischen Simmelsdorf, unweit eines Schlosses der alteingesessenen Baronen von Tucher. Die Familie führt seit 1966 den Hof mit derzeit 40 Stück Simmentaler Fleckvieh. Ebenso gibt es eine Jungviehaufzucht mit mittlerweile 55 Tieren. Durch die enge Beziehung der Familie zu ihren Tieren ist das Tierwohl garantiert und Milch in bester Qualität ein Ergebnis der leidenschaftlichen Arbeit. Auf dem Betrieb werden zudem Süßkirschen angebaut.
